Le fika : l’art du goûter suédois

Lors de mon séjour à Tromso, en Norvège, j’avais eu une approche du cosy et du cocooning : le hygge. Pour parler français, enfin anglais, c’est cette idée globale du slow living : sortir de ce rythme effréné contre nature pour profiter des instants simples mais magiques de la vie. En Suède, j’ai retrouvé un peu cette ambiance, même si là-bas on parle de lagom. Et pour finir de vous perdre au niveau vocabulaire, j’aborde dans cet article le fika : l’art du goûter suédois, où la gourmandise n’est pas simplement le fait de déguster une bonne pâtisserie et un bon café, mais aussi celle de partager un moment chaleureux. C’est une pause délicieuse dans la journée.

Qu’est ce que le fika ?

C’est avant tout une pause café, beaucoup pratiquée au travail, mais également dans la sphère privée. Une pause café dans les règles de l’art. D’ailleurs, fika serait le verlan de café en suédois.

C’est une pause, au sens réel du terme : un doux moment de détente, de joie. Le fika semble aussi être l’art d’apprécier le moment présent.

Un moment gourmand de dégustation aussi bien sucré que salé : des petits pains feuilletés à la cannelle ou à la cardamome (cinnamon rolls en anglais, kanelbullar en suédois), de petits sandwichs, ou toutes autres pâtisseries réconfortantes.

Le fika peut se prendre plusieurs fois par jour, pas de règles en ce sens, si ce n’est celle de le partager ! Le fika est un moment de partage, un moment chaleureux pour recharger ses batteries.

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Jolie place à Gamlan stan, la vieille ville

Bonnes adresses

  • Johan et Nyström

L’ambiance est studieuse car le café est grand et bien agencé pour les digital nomads. Ce que j’ai particulièrement apprécié : la déco très design, qui m’a plongé directement dans l’ambiance suédoise que j’imaginais 🙂

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Johan et nyström à Norrmalm, dans la ville moderne
  • Il caffé Drottninggatan

Ici on est dans une déco plus industrielle, qui a malgré tout beaucoup de charme avec son éclairage tamisé, intimiste. J’en ai l’eau à la bouche de revoir cette photo de ces magnifiques spécialités scandinaves 😛

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Kanelbullar et kardamombullar
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Il caffé Drottninggatan à Norrmalm
  • Muffin Bakery

Dans cette pâtisserie, la spécialité est le muffin : il y en a de toutes sortes ! Mais on trouve également d’autres mets sucrés et salés. La salle est boisée, haut plafond, et la playlist était constituée de vieilles chansons françaises 🙂

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Muffin Bakery à Norrmalm
  • Flickorna Helin

Cet endroit est bien caché, au « sous-sol » d’une grande maison (on dirait même qu’on rentre par la cuisine !), et pourtant il vaut absolument le détour. Car le cadre est très charmant, toujours cette ambiance lumineuse intimiste qu’on a beaucoup retrouvé à Stockholm, de même qu’à Tromso. Également pour la qualité de sa cuisine, de simples tartines pour le salé, mais délicieuses, et des pâtisseries qui donnent toutes envie !! C’est ici que j’ai mangé les meilleurs kanelbullar de mon séjour ❤

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Flickorna Helin à Djurgarden, l’île aux musées
  • Downtown Camper

On a eu un coup de cœur pour le lieu depuis l’extérieur grâce à ses grandes baies vitrées donnant sur la rue. C’est un très grand café, avec plusieurs coins cosy et design, au rez de chaussé d’un hôtel qui semble très agréable également. Seul bémol, les jus sont préparés à l’avance.

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Downtown Camper à Norrmalm
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Un des coins très stylés de Downtown Camper
  • Grillska Huset

Sur une jolie petite place de la vieille ville se trouve ce grand café avec plusieurs salles qu’on repère de l’extérieur tellement il a l’air cosy. On a l’impression d’être chez soi ici ! Un déco à la fois épurée et pourtant douillette qui réunit finalement deux styles qu’on a observés à Stockholm.

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Grillska Huset à Gamlan Stan

Il y a de très nombreux cafés à Stockholm, qui donnent tous envie ! Mais le porte monnaie et la ligne obligent à faire des choix. Une chaine de coffee shop, que j’imagine suédoise, a retenu notre attention : Espresso house. Il y en avait partout, jusqu’à 3 ou 4 dans une même rue !!! Nous n’avons pas eu le temps de tester, de l’extérieur cela ressemble à Starbucks, mais avec moins de monde ! Et oui, c’est aussi l’avantage à Stockholm : il y a tellement de coffee shop, qu’on n’a pas à faire la queue comme à Paris 😉

Et parce que la Suède c’est aussi et surtout la nature, voici un des paysages dans lequel j’ai adoré me plonger.

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Un beau parc national aux alentours de Stockholm

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